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海产品之海参

时间:2023-04-08 04:00:55 | 浏览:1575

本人土生土长广西北海人,海参从小一直有吃。给大家讲一下我对海参的认识!小时候我们经常吃的都是新鲜的海参,刚从海里打捞出来了,一般用来焖、炒猪肉、煮粥。本地人说,夜尿比较多的话就吃点,至于功效嘛,没有亲身体会,不知道,毕竟我还年轻。这种海参比

本人土生土长广西北海人,海参从小一直有吃。给大家讲一下我对海参的认识!

小时候我们经常吃的都是新鲜的海参,刚从海里打捞出来了,一般用来焖、炒猪肉、煮粥。本地人说,夜尿比较多的话就吃点,至于功效嘛,没有亲身体会,不知道,毕竟我还年轻。这种海参比较小,黄色的,有点通透,煮熟后比较脆,口感还行,就是没有味道,所以一般用来红焖的比较多。在菜市场就可以买到,很多来北海旅游的应该都见过,其实价格也不贵!下图就是北海的海参。


北海本地海参


近些年就比较流行吃干参。干的海参比较多,辽参,野生的,养殖的,进口的,各种各样,其实海参的水还是蛮深,如果不想被坑,建议多做功课。

讲下我家经常吃的黄玉参。黄玉参主要产地是南海,晒干之后偏白,呈圆柱形。发起来后,一面平,一面凹凸不平。这种海参主要功效就是增加免疫力,当然很多卖货的会说的神乎其神,滋阴补肾,壮阳,对夜尿多,手脚麻木,有很好的疗效。甚至还可以降低胆固醇,降血压。其实有没有效果,自己吃了才知道。


干货


黄玉参,性价比比较高,北海本地普遍流行吃这种。烹饪方法和北海本地的海参差不多,红焖,或者煮鸡汤、煮筒骨汤。吃起来也基本没有什么味道,口感脆,但是比北海本地的海参要厚实,毕竟泡发之后比较大。



这种海参泡发起来很麻烦,也比较讲究,用纯净水比自来水泡发好,自来水泡发出来偏硬而且不好入味。我家泡发基本都要用三天时间。

刚泡水


泡发一天洗刷


泡发完成


一次泡发很多,清理干净就急冻。


切片看看厚度


海参炖筒骨汤,大补


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